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火鍋?zhàn)钚沦Y訊，投資界全方位播報(bào)火鍋相關(guān)話題,全面解讀火鍋投資、融資、并購等動態(tài)。
海底撈關(guān)店300家的內(nèi)幕揭秘！
海底撈關(guān)店的舉動背后有什么深層原因？對此，紅餐網(wǎng)專欄作者王冬明發(fā)表了他的看法。海底撈關(guān)300店求生：都是擴(kuò)張惹的禍
今年7月，某頭部餐飲投資機(jī)構(gòu)曾對95后火鍋消費(fèi)者進(jìn)行了調(diào)研。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大部分年輕一代消費(fèi)者對于既有的火鍋類產(chǎn)品“消費(fèi)興趣普遍降低”。沸騰的火鍋市場，下個看點(diǎn)在細(xì)分品類？
未來的火鍋會逐漸成為像中餐、西餐、快餐這樣，擁有無料火鍋、有料火鍋、川渝火鍋、干鍋等諸多強(qiáng)勢細(xì)分品類的超大型品類，整個火鍋市場也會因?yàn)楦嗥奉惖陌l(fā)展而更加壯大、更有活力。50%火鍋店活不過5年，下一個“海底撈”出自江浙滬？
近日，主打“胡椒豬肚雞”的粵式火鍋品牌撈王遞交招股書。相比接連獲得新融資的巴奴、周師兄等網(wǎng)紅品牌，撈王的資本進(jìn)階之路頗為低調(diào)。火鍋店怎么開才成功？開在奶茶店旁邊
火鍋品牌的選址至關(guān)重要。近幾年，“火鍋+茶飲”的模式興起，本文將基于大數(shù)據(jù)分析火鍋店與奶茶店的關(guān)聯(lián)。消費(fèi)者的耐心，快讓海底撈作沒了
連鎖的火鍋品牌層出不窮、花樣繁多不說，還有各種跨界火鍋、火鍋外賣、零售火鍋、自熱小火鍋等各種形式紛紛崛起，對海底撈的沖擊有多大自然不言而喻。萬億健康火鍋賽道，椰子雞品類的機(jī)會有多大
火鍋近年連續(xù)成為我國餐飲市場占比最高、規(guī)模最大的品類?；疱伿袌霭l(fā)展整體呈現(xiàn)出連鎖化、健康化、細(xì)分化和零售化的趨勢。“有料”火鍋成新寵，火鍋賽道格局要變？
這次火鍋這個萬億大市場正在上演的，不是單一品牌的上市、業(yè)績下降事件，而是背后凸顯的整個品類可能將有的一次結(jié)構(gòu)性調(diào)整，一次品類方向的轉(zhuǎn)型。海底撈：服務(wù)喧賓奪主，盈利不見起色
提起海底撈人們或許想不起它的特色菜是什么，但海底撈極具特色的服務(wù)幾乎是無人不曉，每當(dāng)路過海底撈門店時，店門口迎賓員右手撫心，面帶自然微笑，微微彎腰，左手自然向前做請狀的招牌姿勢，是顧客進(jìn)店消費(fèi)的第一環(huán)...“宮斗”平息后，呷哺呷哺如何翻身？
顯然，火鍋行業(yè)的集中度真的很低了，就算是海底撈、呷哺呷哺這樣的頭部連鎖品牌，也只能在整個市場中分一塊很小的蛋糕。也正是如此，說明火鍋市場仍大有可為。
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