麻辣燙
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甘肅麻辣燙迎來(lái)「倒閉潮」,誰(shuí)在賺錢(qián),誰(shuí)在裸泳?
從淄博燒烤,到哈爾濱凍梨,再到甘肅麻辣燙,地域性網(wǎng)紅餐飲店熱度消散的速度似乎越來(lái)越快。第一批網(wǎng)紅餐飲,正在飛速倒閉
若只是簡(jiǎn)單跟風(fēng),勢(shì)必會(huì)在長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展上處于被動(dòng)甚至被快速淘汰,陷入“紅得快涼得也快”的困境。第一批天水麻辣燙店,開(kāi)始扎堆倒閉
全國(guó)各地的“天水麻辣燙”,正在扎堆倒閉。對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言,盲目跟風(fēng)網(wǎng)紅美食,注定長(zhǎng)久不了。從毫無(wú)存在感到火爆出圈,甘肅小縣城的麻辣生意
蜀椒出武都,秦椒出天水。理性審視,在四川麻辣燙與東北麻辣燙兩派林立已久的情況下,“特色即負(fù)重”的甘肅麻辣燙能否真的全國(guó)推廣,或許尚且言之過(guò)早。速成天水麻辣燙,一夜開(kāi)遍北上廣
麻辣燙看起來(lái)是一個(gè)低成本的小買(mǎi)賣(mài),操作簡(jiǎn)單、成本不高、運(yùn)營(yíng)更輕,但實(shí)際經(jīng)營(yíng)起來(lái)有很多門(mén)道。月入10萬(wàn),代購(gòu)天水麻辣燙賺麻了
從麻辣燙到天水其他特產(chǎn),代購(gòu)們都能滿(mǎn)足。當(dāng)流量從山東來(lái)到西北這座五線小城,天水本地人都想抓住這次紅利。一萬(wàn)塊錢(qián)學(xué)4天,天水?dāng)D滿(mǎn)了麻辣燙學(xué)徒
對(duì)于天水人而言,除了已經(jīng)連續(xù)兩周吃不上麻辣燙以外,他們的生活并沒(méi)有太多變化。轉(zhuǎn)變幾乎都發(fā)生在服務(wù)業(yè)、外地的食客以及淘金者身上。在這里,你能看到一座西北小城的極致熱情,哪怕這熱情的底色來(lái)自于從前被忽視太...天水,明明有更強(qiáng)「流量密碼」
開(kāi)通“麻辣燙專(zhuān)線”、舉辦麻辣燙“吃貨節(jié)”、為麻辣燙造一條街、開(kāi)麻辣燙保障工作推進(jìn)會(huì)……前期,“天水一燙”幾乎復(fù)刻了“進(jìn)淄趕烤”的成名之路。售假羊肉卷的張亮麻辣燙,問(wèn)題不止在加盟店身上
近些年的麻辣燙市場(chǎng)雖然紅火,張亮麻辣燙、楊國(guó)福麻辣燙、呷哺呷哺等品牌先后走火,但品牌背后仍然存在著不少問(wèn)題,被爆出只是時(shí)間問(wèn)題。麻辣燙,終于貴成了我高攀不起的「餐飲界LV」
作為一種起源于川渝地區(qū)船夫和纖夫伙食的雜燴小吃,麻辣燙的DNA注定了它的品類(lèi)是“低微”的。如今的麻辣燙門(mén)店,則乘著資本的東風(fēng),開(kāi)始在這個(gè)賽道里狂奔突進(jìn)。一頓麻辣燙,吃飽要花70元
越來(lái)越貴的麻辣燙背后,或許也寄托著商家對(duì)這一街頭小吃能走向“高端化”和“品牌化”的希冀,但目前來(lái)看,品牌分散的麻辣燙,要實(shí)現(xiàn)這一希冀并不容易。沖刺「麻辣燙第 一股」,楊國(guó)福做著高端夢(mèng)
展望未來(lái),壯心不已的楊國(guó)福計(jì)劃,“2025年國(guó)內(nèi)門(mén)店數(shù)量要增至9000家,海外店增至1000家,集團(tuán)整體營(yíng)收要達(dá)到100億元。”從風(fēng)靡到關(guān)店潮,如今又因價(jià)格暴漲遭抵制:韓國(guó)「炸雞經(jīng)濟(jì)」要涼了嗎?
韓國(guó)炸雞的國(guó)民地位, 究竟還能持續(xù)多久, 時(shí)間自會(huì)給出答案。跟四川人吃一次麻辣燙,我被對(duì)方拉黑了
所謂平民又自在的真性情,來(lái)一碗麻辣燙,入口就懂。天南地北一鍋燉,麻辣燙在水煮菜江湖還是贏麻了。麻辣燙賽道再添一筆融資,「辣盤(pán)盤(pán)」完成千萬(wàn)元級(jí)A輪融資
本輪融資資金計(jì)劃將用于團(tuán)隊(duì)搭建、門(mén)店培訓(xùn)、產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系搭建。據(jù)黃飛介紹,目前辣盤(pán)盤(pán)已經(jīng)在全國(guó)開(kāi)出20余家門(mén)店,其中包括直營(yíng)和合作店。
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