擴張or關(guān)店，線下餐飲怎么搞？
過去一年，許多互聯(lián)網(wǎng)起家的品牌加大了線下布局。這本質(zhì)上也是在疫情的窗口期完成了快速的線下擴張。可以說，疫情帶來的這波“租金紅利”不僅吸引了海底撈，也吸引了一些咖啡新勢力、新茶飲、新中式點心店、彩妝集合...關(guān)店300家，是海底撈還是火鍋業(yè)的鍋
近年來，資本推動了許多火鍋品牌激進擴張、搶奪賽道蛋糕，但反復的疫情、加劇的行業(yè)競爭，使得許多企業(yè)盈利效率持續(xù)下降?；疱仒I(yè)到戳破泡沫的時候了嗎？關(guān)店的海底撈，艱難的餐飲業(yè)
人才匱乏是整個餐飲行業(yè)集體面臨的嚴重問題，解決它只有兩個途徑，要么外部挖墻腳，要么內(nèi)部培養(yǎng)。海底撈走下神壇：更香了？
上市以來，曾被神化的海底撈沒有創(chuàng)造出市場預期的“增長神話”。年初至今，其市值已較高點縮水超七成。海底撈“敗退”，巴奴進擊
在海底撈計劃大規(guī)模關(guān)店，自承擴張出現(xiàn)問題的同時，是另一家火鍋品牌巴奴沖刺上市的傳聞愈演愈烈。海底撈關(guān)店300家的內(nèi)幕揭秘！
海底撈關(guān)店的舉動背后有什么深層原因？對此，紅餐網(wǎng)專欄作者王冬明發(fā)表了他的看法。關(guān)店300家，海底撈承認師徒制翻車
隨著行業(yè)發(fā)展以及居民可支配收入水平提高，當下在全國火鍋店中，客單價120元及以上的門店數(shù)量雖然占比較小，但增長迅猛，而客單價30元及以下門店數(shù)在各線城市中都出現(xiàn)了負增長。餐飲上市潮來了，老鄉(xiāng)雞們能否避開海底撈的困境？
一碗獨具地方特色的“肥西老母雞湯”，正從安徽走向全國，并即將登陸資本市場。要關(guān)店300家的海底撈，卻股價大漲
上周五剛宣布將在年底前關(guān)閉300家店的海底撈，今日股價卻出現(xiàn)了反轉(zhuǎn)式大漲，盤中一度漲超9%，截至11月8日收盤，漲幅收窄至4.75%，報每股22.05港元。海底撈的苦果是怎么釀成的
海底撈的股價從二月后一路走跌。截至11月5日收盤報21.05港元，總市值1149億港元，股價較年內(nèi)高點跌幅已達75%，市值蒸發(fā)3500億港元。作為海底撈創(chuàng)始人張勇，其身價也大幅縮水。海底撈關(guān)300店求生：都是擴張惹的禍
今年7月，某頭部餐飲投資機構(gòu)曾對95后火鍋消費者進行了調(diào)研。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大部分年輕一代消費者對于既有的火鍋類產(chǎn)品“消費興趣普遍降低”。沒想到，海底撈也撐不住了：將關(guān)店300家
在2021中報發(fā)布后，海底撈將原本的區(qū)域統(tǒng)籌教練模式改為大、小區(qū)管理模式，并更新了管理層，使其更加年輕化。翻臺率成海底撈生死線
當下對海底撈、呷哺呷哺管理者來說，在外部，他們要面對資本扶持起來的新企業(yè)不斷搶占賽道；在內(nèi)部，他們要面對的難題是如有駕馭龐大的支脈終端。海底撈被曝毛肚缺斤短兩，還能“撈”回顧客的心嗎？
今年上半年海底撈整體翻臺率降至3次/天。同時，顧客人均消費支出同比也出現(xiàn)下跌，由去年同期的112.8元降至上半年的107.3元。海底撈不再神奇了？“有料”火鍋成新寵，火鍋賽道格局要變？
這次火鍋這個萬億大市場正在上演的，不是單一品牌的上市、業(yè)績下降事件，而是背后凸顯的整個品類可能將有的一次結(jié)構(gòu)性調(diào)整，一次品類方向的轉(zhuǎn)型。海底撈減速，資本為何愛做“火鍋夢”？
明明在疫情恢復的日子里，吃海底撈還是必曬“朋友圈”的社交利器，為什么在疫情趨穩(wěn)后，“海底撈”卻越來越不受投資者待見？
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