沸騰的火鍋，難再造下一個(gè)“海底撈”
火鍋行業(yè)，看似永遠(yuǎn)沸騰，持續(xù)火熱，背后卻是早已膠著的紅海競(jìng)爭(zhēng)。你可能不知道，又一家火鍋公司奔赴香港IPO
分布在中國(guó)的40萬(wàn)家火鍋店眾，幾乎每個(gè)細(xì)分賽道都是龍爭(zhēng)虎斗。海底撈，“撈”不動(dòng)了
內(nèi)憂外患之下，海底撈開始“不務(wù)正業(yè)”：做奶茶、開面館、賣火鍋底料……但打出的這些副牌至今效果平平。海底撈半年報(bào)：營(yíng)收超200億，凈利近1億
海底撈還宣布了董事會(huì)成員的變動(dòng)情況，他們平均年齡不到39歲。火鍋市場(chǎng)：冷熱不一的平行世界
海底撈和呷哺這些行業(yè)中摸爬滾打了二十多年的企業(yè)都艱難度日，明星火鍋為何能舉重若輕？市值蒸發(fā)3000億港元，海底撈大勢(shì)已去？
大眾對(duì)海底撈的信心也在隨著其業(yè)績(jī)走向一降再降，海底撈亟需一次“達(dá)到預(yù)期”的翻身仗，向資本市場(chǎng)證明“寶刀未老”。海底撈張勇需要成為“時(shí)間管理大師”
張勇需要在消費(fèi)者用腳投票之前，變身“時(shí)間管理大師”，找到第二增長(zhǎng)曲線。市值蒸發(fā)2500億！海底撈老板拷問人性，資本何去何從
餐飲行業(yè)的模仿抄襲成本很低，海底撈憑服務(wù)鑄造的“護(hù)城河”，不夠牢固，“護(hù)”多久難以預(yù)料。重讀《海底撈你學(xué)不會(huì)》：張勇的擔(dān)憂正一一應(yīng)驗(yàn)
“所有餐飲企業(yè)面臨的困難，我們同樣面臨；所有餐飲企業(yè)不能解決的問題，我們依然沒有解決。”市值消失2600億，張勇反思：海底撈被神話了
與多數(shù)企業(yè)選擇節(jié)衣縮食、控制成本不同，疫情期間海底撈沒有停止擴(kuò)張。押錯(cuò)周期的海底撈，正被困在時(shí)間里
為了補(bǔ)齊盈利缺口，在餐飲環(huán)境極度不景氣的2020年，海底撈甚至選擇全線菜系漲價(jià)來(lái)試圖改善盈利。海底撈、盒馬鮮生、味知香“搶吃”的預(yù)制菜，到底香不香？
餐飲零售化是一個(gè)方向清晰的時(shí)代大趨勢(shì)，而年輕人對(duì)預(yù)制菜的消費(fèi)需求為餐飲品牌零售轉(zhuǎn)型打開了一個(gè)風(fēng)口。股價(jià)暴跌、增長(zhǎng)放緩，火鍋深陷退潮期
在堅(jiān)守主陣地的同時(shí)，孵化第二個(gè)爆款，是它們必須做的事情，也是輸不起的下一場(chǎng)戰(zhàn)役。中國(guó)最慘敗家子：4年輸光百億帝國(guó)，兜里連1塊錢都不剩
創(chuàng)始人應(yīng)該有賭性，這是成功的重要條件，但是賭性中還需要存在理性，這是企業(yè)能夠長(zhǎng)久生存的關(guān)鍵法寶。重慶人為什么開不出海底撈
依托于重慶火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈資源，通過精細(xì)化的經(jīng)營(yíng)，也許下一個(gè)海底撈，就來(lái)自重慶。海底撈們，撈不動(dòng)了
原本如是中天的海底撈，在2020年業(yè)績(jī)大敗退。于此同時(shí)，呷哺呷哺的業(yè)績(jī)也與海底撈如出一轍。海底撈不香了？?jī)衾麧?rùn)暴跌9成，股價(jià)跌「海底」
一旦餐飲企業(yè)擁擠著上市，資源多了，估值也將有所降低，海底撈也將走下神壇，與勁敵同場(chǎng)競(jìng)技。
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