預(yù)制菜搶占年夜飯餐桌
在國(guó)人的飲食習(xí)慣里，煙火氣、新鮮現(xiàn)制等觀念根深蒂固，短時(shí)間內(nèi)也無(wú)法改變。在資本的支持下野蠻生長(zhǎng)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)想要征服傳統(tǒng)的中國(guó)胃，還得花費(fèi)更多心思和時(shí)間。2023餐飲「春節(jié)檔」：有餐廳預(yù)訂火爆，有餐廳歇業(yè)放假
餐飲業(yè)傳統(tǒng)的黃金旺季即將如期而至。這個(gè)“特殊”的“春節(jié)檔”，有人歡喜有人愁。有的人月薪兩萬(wàn)，只敢在老鄉(xiāng)雞點(diǎn)兩個(gè)菜
2021年，中國(guó)小吃快餐品類的連鎖率從2019年的14%提升至20.4%，B站美食視頻播放量超240億次，同比增長(zhǎng)70%。我們一邊吃著中央廚房的流水線產(chǎn)品，一邊看著在人均500元以下的餐廳里基本絕跡的...別瞧不上街邊小吃店，投資人正排隊(duì)給它們送錢
獲得融資的小吃粉面項(xiàng)目雖然形形色色，但它們擁有共同特性：以加盟為核心、標(biāo)準(zhǔn)化品類、社區(qū)小店模式。「一人食」經(jīng)濟(jì)再度翻紅，預(yù)制菜企業(yè)如何順勢(shì)發(fā)力？
可以預(yù)見(jiàn)，一人食預(yù)制菜未來(lái)市場(chǎng)前景可期，但企業(yè)要真正涉入并取得一定的成績(jī)，還需要下大力氣、進(jìn)行全方位打磨。餐飲人謹(jǐn)慎預(yù)期2023
當(dāng)下，不斷有消費(fèi)復(fù)蘇，煙火氣重聚，餐飲堂食表現(xiàn)熱鬧的信息出現(xiàn)，表象背后，難以回避的是消費(fèi)者愈加捂緊錢袋子，消費(fèi)力出現(xiàn)收縮，那么餐飲人們將會(huì)如何面對(duì)2023？國(guó)產(chǎn)漢堡界的「蜜雪冰城」，肯德基看了都沉默
這到底是個(gè)什么樣的神奇品牌？主營(yíng)漢堡的品牌已經(jīng)這么多了，為什么還有商家在選擇漢堡？人們對(duì)漢堡持續(xù)不斷的食用和魔改熱情又是從哪來(lái)的？虎頭局年底遭追債，烘焙「烘不熱」了？
說(shuō)到底，何謂烘焙，不過(guò)也就是一把原料、一雙巧手、一點(diǎn)時(shí)間外加一份心意。所謂競(jìng)爭(zhēng)，不是品牌間的此消彼長(zhǎng)、明爭(zhēng)暗斗，而是品牌與消費(fèi)者的互惠互利、共生共存。出海十年未掙錢，海底撈還能繼續(xù)講故事嗎？
招股書(shū)強(qiáng)調(diào)，截至一季度末，特海國(guó)際超過(guò)95%的餐廳已實(shí)現(xiàn)首次每月盈虧平衡。特海國(guó)際預(yù)計(jì)，隨著疫情態(tài)勢(shì)的緩解，最近開(kāi)設(shè)的餐廳將在更短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)首次每月盈虧平衡。最新研判：國(guó)內(nèi)餐飲消費(fèi)將出現(xiàn)較為強(qiáng)勁的反彈！
當(dāng)前，整個(gè)預(yù)制菜行業(yè)處于有品類無(wú)品牌、格局未定的發(fā)展階段，各個(gè)企業(yè)需要基于自身的基因和資源稟賦，選擇對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品和渠道，實(shí)現(xiàn)快速成長(zhǎng)，并不斷迭代商業(yè)模式，在發(fā)展中樹(shù)立長(zhǎng)期的壁壘和品牌力。《2022中國(guó)餐飲品牌力白皮書(shū)》正式出爐
縱觀今年餐飲品牌發(fā)展的脈絡(luò)，會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)事實(shí)，那就是餐飲競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化，不管是嚴(yán)重的內(nèi)卷還是跨界收割，都說(shuō)明餐飲作為剛需消費(fèi)，仍是大眾都看好的賽道。報(bào)復(fù)性消費(fèi)熱潮：第一波「陽(yáng)康」拯救哪些行業(yè)？
從餐飲、旅游、休閑娛樂(lè)到演出，各行各業(yè)正在逐漸在恢復(fù)往日的生機(jī)。但是，商家們期待已久的“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”，并未在所有行業(yè)都“機(jī)會(huì)均等”地普遍上演。不同地區(qū)的疫情高峰和“陽(yáng)康”時(shí)間并不一致，更關(guān)鍵的是，一些...全面放開(kāi)后，C端預(yù)制菜將遭遇“大降溫”？
疫情讓預(yù)制菜突然轉(zhuǎn)換到了發(fā)展快車道，而隨著后疫情時(shí)代的到來(lái)，預(yù)制菜也將回到發(fā)展邏輯的正軌高端漢堡走紅，能否逃過(guò)曇花一現(xiàn)的宿命？
高端漢堡品牌要持續(xù)煥發(fā)生機(jī)，還需要真正深入產(chǎn)品的內(nèi)核。漢堡作為主食，本身很難做出高價(jià)值感，所以已經(jīng)有一些品牌開(kāi)始往多品類和高性價(jià)比上靠，這樣才能在網(wǎng)紅光環(huán)褪去后保證顧客的長(zhǎng)期復(fù)購(gòu)。全網(wǎng)刷屏的東北盒飯，把我看餓了
當(dāng)這屆都市青年還在將薩莉亞、沙縣小吃、日式便利店奉為省錢圣地的時(shí)候，街頭盒飯和鄉(xiāng)村大席菜席卷全網(wǎng)，用事實(shí)告訴他們什么才是真正的物美價(jià)廉。反彈中的餐飲業(yè)：有的排隊(duì)1小時(shí)，有的閉店回家過(guò)年
最艱難的時(shí)刻即將過(guò)去，餐飲業(yè)有了回暖跡象，但更多從業(yè)者都在思考：經(jīng)歷疫情三年，餐飲消費(fèi)習(xí)慣被改變了嗎？什么樣的餐飲能活得更好？日本快餐巨頭放不下中國(guó)
繼8月關(guān)閉中國(guó)內(nèi)地所有門店退出不到半年，日本快餐品牌丸龜制面最近又對(duì)外宣布，將再次進(jìn)駐中國(guó)市場(chǎng)
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