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北上廣蓉，門店全關(guān)！知名火鍋品牌的「關(guān)店潮」加速蔓延
如今的粉絲已越來越理性，明星給餐廳站臺(tái)，和粉絲互動(dòng)的效果周期也越來越短，由此帶給門店的客流量勢(shì)必會(huì)一天不如一天。2023-06-01 13:39茶飲圈又火了個(gè)細(xì)分賽道，椰飲專門店要賺大錢了？
“如今，新茶飲都朝著性價(jià)比的方向發(fā)展，而椰飲專門店的產(chǎn)品價(jià)格卻還普遍‘偏高’，這會(huì)直接影響到復(fù)購。部分椰飲品牌遲遲難以打開更大市場(chǎng)，某種程度上也是受限于客單價(jià)?！?/div>茶咖賽道的奶底暗戰(zhàn)：從植脂末到燕麥奶
有趣的是，從植脂末到當(dāng)下的植物基奶底，雖然入局的選手一直在不斷增加，但奶底領(lǐng)域還未出現(xiàn)真正被替代的品類。花錢吃剩菜！「剩菜盲盒」正成為年輕人的新型就餐方式？
在面臨“食品安全”“品類較少”“盈利較少”等種種不確定因素下，餐飲品牌對(duì)于“剩菜盲盒”的探索，仍需還有很長一段路要走。中餐出海熱潮又起！海外加盟模式成了香餑餑？
據(jù)沙利文預(yù)測(cè)，2026 年，海外中式餐飲市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá) 4098 億美元，21-26ECAGR（年復(fù)合增長率）達(dá) 9.4%。無疑，中餐出海未來充滿了無限的想象力和可挖掘的空間。小紅書也要去餐飲業(yè)搞錢？
親自下場(chǎng)招攬餐飲商家、達(dá)人，團(tuán)購業(yè)務(wù)落子上海、廣州兩城，看上餐飲生意的小紅書，能引發(fā)多大的水花？沖刺5000店，全線降回9.9元，庫迪打的什么算盤？
瑞幸的成功可能沒那么容易復(fù)制！畢竟世界上沒有兩片完全一樣的葉子。還處于品牌成長期的庫迪咖啡，未來能走多遠(yuǎn)，可能還是個(gè)未知數(shù)。頭部茶飲品牌競速，中小玩家被拖入「死局」？
茶飲萬店時(shí)代下，中小品牌的發(fā)展大概率會(huì)受到?jīng)_擊，“大魚吃小魚”的整合效應(yīng)或許在未來幾年就會(huì)頻繁發(fā)生。洋快餐們，正敗走中國市場(chǎng)
已經(jīng)祛魅的洋品牌們想要分得中國市場(chǎng)的一杯羹，勢(shì)必要積極推進(jìn)本土化，拉近與中國消費(fèi)者的距離。中式面館的「麥肯夢(mèng)」，還有戲嗎？
中式面館要想在規(guī)模上趨于“麥肯”，在市場(chǎng)選擇上，就要走大眾市場(chǎng)；在戰(zhàn)略傾向上，則要偏向總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略。星巴克、瑞幸們，為何干不掉速溶咖啡？
隨處可見的奶茶店，讓香飄飄等沖泡奶茶不再被消費(fèi)者捧在手心。同樣隨處可見的咖啡店，為何卻幾乎沒有威脅到速溶咖啡品牌？北串南下，東北燒烤憑什么制霸全國？
東北燒烤，南下“扶貧”。無論如何，今年淄博燒烤的成功出圈，讓我們有理由相信，極具煙火氣和人情味的燒烤，一定還有更大的潛力和爆發(fā)力。燒烤，大有可為！「血拼」價(jià)格，咖啡只有降價(jià)這條出路嗎？
如果將眼光放得更長遠(yuǎn)一些會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)圍繞品質(zhì)、品牌以及服務(wù)構(gòu)造的競爭力，才是對(duì)沖市場(chǎng)競爭的有利武器。咖啡玩家們，切勿顧此失彼。2023-03-13 15:02
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