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餐飲
投資界全方位播報(bào)投資界餐飲行業(yè)相關(guān)話題,全面解讀投資界餐飲行業(yè)投資、融資、并購(gòu)等動(dòng)態(tài)。
靠情懷收割的懷舊零食，能走多遠(yuǎn)？
無(wú)疑，在營(yíng)銷(xiāo)和產(chǎn)品日趨同質(zhì)化的當(dāng)下，以“懷舊”為主題的營(yíng)銷(xiāo)方式不再新鮮，雖然獲得了一時(shí)的流量和紅利，但只靠情懷支撐的生意，可能長(zhǎng)遠(yuǎn)不了。消費(fèi)者為什么害怕預(yù)制菜？
一直以來(lái)，預(yù)制菜遵循的是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合多家單位共同參與起草的《預(yù)制菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)制菜的定義是“以一種或多種農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，經(jīng)預(yù)加工和/或預(yù)烹調(diào)制成，并進(jìn)行預(yù)包裝的成品或半成品...廣東人的快樂(lè)水，火不下去了？
任誰(shuí)也想不到，曾經(jīng)紅極一時(shí)的網(wǎng)紅檸檬茶，也會(huì)落入窘迫境地，成為被員工追討薪水的對(duì)象。398一位還叫窮鬼套餐，打工人急赤白臉都得來(lái)這吃一頓？
既是餐飲品牌的保底牌乃至救命稻草，又是餐飲品牌的增長(zhǎng)點(diǎn)乃至現(xiàn)金奶牛，當(dāng)“窮鬼套餐”前赴后繼地爭(zhēng)奪著我的注意，有這么一份，憑借名不副實(shí)成功吸引了我的點(diǎn)擊。倒閉8萬(wàn)多家，農(nóng)家樂(lè)要涼了？
“餐飲的三大核心產(chǎn)品（菜品，服務(wù)和空間）中，農(nóng)家樂(lè)僅僅只有空間還勉強(qiáng)合格。在三大核心產(chǎn)品無(wú)法支撐的情況下，農(nóng)家樂(lè)這個(gè)品類(lèi)必然被市場(chǎng)拋棄。”2023新茶飲加速洗牌
無(wú)法否認(rèn)的是，當(dāng)新茶飲行業(yè)已進(jìn)入封場(chǎng)圍獵的階段，規(guī)模便是品牌最堅(jiān)實(shí)的安全牌。又一知名品牌大量關(guān)店
好吃”和“便宜”讓炸雞成為一種能快速?gòu)?fù)制、擴(kuò)張的小吃，正新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?jǐn)?shù)不勝數(shù)也就不奇怪了。「佛喜」翻車(chē)了，新式茶飲擦邊球幾時(shí)休？
所以不論是新式茶飲，還是中式茶館，需要思考的方向都很類(lèi)似，就是消費(fèi)者為什么要購(gòu)買(mǎi)我的產(chǎn)品（進(jìn)入我的門(mén)店消費(fèi)），自己有什么稀缺性是別人取代不了的，或是第三空間的必要性——可是第三空間終究很多；或是深刻不...降價(jià)、打官司，良品鋪?zhàn)佑瓉?lái)多事之冬
顯然，這個(gè)冬天，良品鋪?zhàn)用媾R諸多變局。而不可否認(rèn)的是，“平價(jià)”已經(jīng)成為消費(fèi)大趨勢(shì)，晚了一步的良品鋪?zhàn)右脍A回消費(fèi)者的信任，或許還得讓消費(fèi)者看到更多誠(chéng)意。開(kāi)業(yè)兩年，我的零食店開(kāi)始虧損了
“每個(gè)市場(chǎng)賽道都有其紅利期和內(nèi)卷期。幸運(yùn)的是，在紅利期我們已經(jīng)取得了一定的市場(chǎng)份額?！?/div>又一明星餐飲倒閉：虧損上千萬(wàn)
近年來(lái)，一批紅火一時(shí)的明星餐廳或關(guān)門(mén)歇業(yè)，或閉店收縮，堪稱(chēng)“一地雞毛”。新乳業(yè)打折出售一只酸奶牛背后
將虧損的“一只酸奶?！眲冸x后，新乳業(yè)也失去了現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品布局，至于新乳業(yè)如何完成“五年計(jì)劃”定下的目標(biāo)，天天消費(fèi)將持續(xù)關(guān)注。平價(jià)小火鍋，北漂年輕人的新歸宿
在消費(fèi)降級(jí)的浪潮下，平價(jià)小火鍋店歷經(jīng)20年的發(fā)展，再次獲得了年輕人的青睞。閉店超1萬(wàn)家，正新雞排怎么了？
要么拿出全新的品牌理念，要么推出爆款單品，否則正新雞排等老品牌們將很難逃脫閉店命運(yùn)。市場(chǎng)留給老品牌們的時(shí)間已經(jīng)不多了。必勝客的「比薩堡」把打工人看懵了
中國(guó)披薩老大必勝客在上個(gè)月底“投敵”，開(kāi)始做【比薩堡】。根據(jù)小紅書(shū)網(wǎng)友們的反饋，這款“投名狀”目前僅在溫州和珠海出售。頂流喜茶，栽倒在「佛祖」前
用戶不買(mǎi)賬的無(wú)非是本末倒置，只卷聯(lián)名，不卷產(chǎn)品；只卷表面功夫，不卷背后研發(fā)。縣城咖啡生存調(diào)查
明確自己的優(yōu)勢(shì)，找到自己的節(jié)奏，不斷求新求變，縣城咖啡仍有無(wú)限機(jī)遇。
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