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餐飲
投資界全方位播報(bào)投資界餐飲行業(yè)相關(guān)話(huà)題,全面解讀投資界餐飲行業(yè)投資、融資、并購(gòu)等動(dòng)態(tài)。
縣城青年，愛(ài)上奶茶式咖啡？
中國(guó)的咖啡正從咖啡廳向奶茶店“下沉”，逐漸成為和奶茶一樣的平價(jià)日常飲品。復(fù)盤(pán)175起餐飲投融資事件，投資人的錢(qián)都流向了哪里？
為什么有的賽道炙手可熱？有的賽道卻開(kāi)始遇寒？餐飲投融資的邏輯又發(fā)生了哪些轉(zhuǎn)變？這個(gè)速食界“霸主”，為何突然涼了？
然而，網(wǎng)紅爆品“曇花一現(xiàn)”的宿命，自熱鍋也未能掙脫。2021年以后，自熱鍋非但沒(méi)有像預(yù)想中的那樣銷(xiāo)量不斷增長(zhǎng)，反而陷入了安全隱患、吃出異物、性?xún)r(jià)比低等負(fù)面漩渦里，在消費(fèi)者心中的地位一落千丈。餐飲老板沖刺年夜飯：有人躺賺，有人求生
除夕將至，大街小巷年味漸濃。每年這個(gè)時(shí)候，最忙的恐怕就是備戰(zhàn)年夜飯的餐飲人了。除夕前一周，多地的酒樓、餐廳的年夜飯預(yù)訂已經(jīng)進(jìn)入尾聲，包廂更是一間難求。現(xiàn)打鮮奶+現(xiàn)烤面包，人均9元起，一批「面包牛奶公司」正在興起
烘焙產(chǎn)品的品質(zhì)升級(jí)，確實(shí)是值得嘗試的方向。隨著越來(lái)越多消費(fèi)者把烘焙產(chǎn)品視為日常主食，高品質(zhì)烘焙的市場(chǎng)需求將進(jìn)一步增長(zhǎng)。不過(guò)“鮮奶+面包”或“烘焙+乳品”也只是其中一種創(chuàng)新模式，盡管目前出現(xiàn)了一批門(mén)店，...3.5分餐廳走紅，年輕人「反精致」浪潮的又一次爆發(fā)
3.5分店鋪的熱潮雖然只是年輕人“反精致”浪潮的又一次集中體現(xiàn)，但也是普通評(píng)分餐廳蛻變?yōu)楦叻值甑膶氋F機(jī)遇瑞幸更想成為蜜雪冰城，而不是星巴克
不久前星巴克新任CEO納思瀚評(píng)價(jià)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)時(shí)談到，現(xiàn)在，中國(guó)的咖啡人均消費(fèi)量為每年12杯，而日本是200杯、美國(guó)是380杯，所以中國(guó)還有很大的增長(zhǎng)空間。星巴克的中產(chǎn)濾鏡被打碎
冬暖夏涼的星巴克咖啡館，正從中年人工位變成“人民公園”。不管你是否消費(fèi)，似乎都能在這國(guó)際資本的地盤(pán)上為所欲為。沒(méi)有一個(gè)打工人能逃過(guò)預(yù)制菜，甚至是年夜飯！
有機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)過(guò)微博上對(duì)預(yù)制菜的負(fù)面評(píng)價(jià)關(guān)鍵詞，其中“健康”“添加劑”“防腐劑”成為最熱門(mén)的關(guān)鍵詞。今年，預(yù)制菜「攻占」年夜飯餐桌
闔家團(tuán)聚的春節(jié)飯桌，已成為預(yù)制菜們的重點(diǎn)目標(biāo)之一。于是，線(xiàn)下線(xiàn)上渠道都成了預(yù)制菜企業(yè)們的重要布局點(diǎn)。餐飲業(yè)邁入「拼多多時(shí)代」
在質(zhì)價(jià)比餐飲受關(guān)注的同時(shí)，各地地標(biāo)美食、特色餐飲品類(lèi)仍然有廣闊的發(fā)展空間。庫(kù)迪賣(mài)酒，加盟商撓頭
不顧聯(lián)營(yíng)商反對(duì)執(zhí)意賣(mài)酒，庫(kù)迪究竟是在業(yè)績(jī)徹底下行前再割終端一波韭菜，還是布新局拉動(dòng)增長(zhǎng)第二曲線(xiàn)？一杯苦咖啡，朱蕭木的二次創(chuàng)業(yè)
從2012年就成為羅永浩左膀右臂的朱蕭木，在帶貨主播和創(chuàng)業(yè)者的分岔路口，又一次選擇了后者。奈雪的茶敗走平價(jià)市場(chǎng)
簡(jiǎn)而言之，奈雪要想向下沉市場(chǎng)進(jìn)行擴(kuò)張，需要解決的不僅是價(jià)格問(wèn)題，還要找到適合自己的商業(yè)模式和經(jīng)營(yíng)策略，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)化和創(chuàng)新。外賣(mài)殺死中國(guó)菜場(chǎng)
當(dāng)我們?yōu)椴藞?chǎng)的消亡而憂(yōu)傷，為城市的千篇一律而感嘆，更多的也是在為我們逝去的，真實(shí)的，線(xiàn)下的生活方式而感嘆。星巴克在中國(guó)：既要下沉，又要高端
自1999年進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，星巴克長(zhǎng)期是業(yè)界標(biāo)桿。但在線(xiàn)上線(xiàn)下融合、營(yíng)銷(xiāo)模式迭代、低價(jià)趨勢(shì)崛起的背景下，星巴克中國(guó)被卷入了一場(chǎng)新的競(jìng)爭(zhēng)游戲。加速本土化，實(shí)現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)差異化，已是刻不容緩。這家零售巨頭，去開(kāi)食堂了
永輝食堂則更像是徹底“放下身段”后，為追求流量，而對(duì)極致性?xún)r(jià)比的一次“追風(fēng)”。星巴克豪賭中國(guó)縣城
今年是星巴克進(jìn)入中國(guó)的第25年，從“躺贏”到“被圍剿”，星巴克曾經(jīng)的路徑依賴(lài)或不再奏效，而它的本土化之路也才剛剛開(kāi)啟。
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