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大浪淘沙，餐飲業(yè)來(lái)到變革路口
機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)總是相伴而生，一些餐飲企業(yè)在創(chuàng)新中找到了可能的解法。10元壽司突然火了，排隊(duì)6小時(shí)
包括薩莉亞、壽司郎等日本平價(jià)連鎖餐飲巨頭，紛紛將目光投向了中國(guó)市場(chǎng)。他們的進(jìn)入，不僅僅是對(duì)中國(guó)市場(chǎng)潛力的認(rèn)可，也是對(duì)本土餐企的啟示。廝殺東南亞，瑞幸?guī)斓祥_(kāi)辟第二戰(zhàn)場(chǎng)
作為世界語(yǔ)言，咖啡企業(yè)全球化早就是一種必然，不少知名咖啡品牌也都是全球化布局。但在成熟的市場(chǎng)，只有做到差異化才能成功。開(kāi)店「努努力賺錢」的時(shí)代遠(yuǎn)去了
有入行早的回收商表示，2019年連鎖品牌生存率很高，很少回收到連鎖品牌的設(shè)備（含茶飲+餐飲），占比只有個(gè)位數(shù)。但在2021年、2022年，突然爆發(fā)式增長(zhǎng)，一年回收的連鎖品牌設(shè)備占比近50%，到了今年，...降價(jià)或閉店？餐飲行業(yè)進(jìn)入新一輪壓力賽
穿越周期的過(guò)程注定是漫長(zhǎng)的，撥開(kāi)云霧卻是值得等待的。對(duì)于準(zhǔn)備好的餐飲從業(yè)者來(lái)說(shuō)，這或許是個(gè)突圍的機(jī)會(huì)。畢竟，在任何一個(gè)行業(yè)，低價(jià)從來(lái)不是最終制勝的法寶，品牌們?cè)趦r(jià)格和品質(zhì)之間、效率和成本之間找到平衡點(diǎn)...開(kāi)2元店的茶顏悅色快活成「長(zhǎng)沙名創(chuàng)優(yōu)品」了
茶顏市大概率是不會(huì)出現(xiàn)的，但茶顏路、茶顏大學(xué)顯然不遠(yuǎn)了，想來(lái)以后長(zhǎng)沙人民見(jiàn)面就是：今天您茶顏了嗎？茶顏、喜茶開(kāi)進(jìn)「事業(yè)單位」背后，我看到一個(gè)趨勢(shì)
新茶飲存量競(jìng)爭(zhēng)之下，品牌找到與傳統(tǒng)文化的契合點(diǎn)，講好文化故事尤為重要。除了開(kāi)進(jìn)博物館，還要挖掘各種方式，想辦法讓傳統(tǒng)文化為一杯新茶飲持續(xù)賦能。酒店、餐飲向會(huì)員權(quán)益「黑灰產(chǎn)」動(dòng)刀了
酒店業(yè)雖然還沒(méi)有品牌跳出來(lái)官宣治理灰產(chǎn)，但的確已經(jīng)有品牌私下在做。并且明確表態(tài)，嚴(yán)查會(huì)員權(quán)益私自外泄。會(huì)員權(quán)益這事，幾乎所有酒店品牌都存在。畢竟有些OTA及旅行社的低價(jià)房，就是靠批量倒賣會(huì)員權(quán)益來(lái)的。...大降價(jià)的「酸奶刺客」，中產(chǎn)都不想買了
曾經(jīng)的酸奶刺客，正在悄無(wú)聲息地走下神壇?；蛟S更令人扎心的是，無(wú)人在意。年薪百萬(wàn)請(qǐng)軍師，茶飲能否解海底撈之渴？
從近期將全國(guó)范圍內(nèi)的水吧臺(tái)升級(jí)為茶水鋪這一舉措，可以初窺到海底撈深耕茶飲的野心：要做出足夠的壁壘和差異化。2024年餐飲業(yè)的流量窗口打開(kāi)了
如何穿越周期，頭部品牌的探索給行業(yè)帶來(lái)了一些新啟示，但所有餐飲人仍要從自身出發(fā)。鹵味江湖生變：休閑向下、佐餐向上
現(xiàn)階段，佐餐鹵味企業(yè)，普遍小而不強(qiáng)，尚沒(méi)有一個(gè)真正的全國(guó)性品牌。餐飲業(yè)的內(nèi)卷才剛剛開(kāi)始
經(jīng)濟(jì)單邊增長(zhǎng)行情結(jié)束，過(guò)去的很多商業(yè)邏輯失效，屬于餐飲業(yè)的紅利期徹底結(jié)束，內(nèi)卷開(kāi)始。海底撈，刺向縣城
故事感、真實(shí)感、煙火氣，或許可以架構(gòu)起一座人人可以進(jìn)入的賽博故鄉(xiāng)。但若想要借助下沉市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)更大增長(zhǎng)，可能還需要海底撈持續(xù)打磨門店模型。但下沉市場(chǎng)所爆發(fā)的強(qiáng)大魅力，仍值得海底撈以及更多品牌持續(xù)投入。「土味」餐廳，越土越火？
當(dāng)“土味”餐廳成為一種流行趨勢(shì)，在風(fēng)格化的經(jīng)營(yíng)特色背后，更需要看到和消費(fèi)者需求密切相關(guān)的市場(chǎng)趨勢(shì)。餐飲行業(yè)，卷不動(dòng)了
餐飲行業(yè)的利潤(rùn)到底去哪兒了？餐飲行業(yè)為什么這么卷？除了卷，餐飲人還有哪些出路？瑞幸「卷死」加盟商
有咖啡行業(yè)高管曾向媒體透露，“2公里內(nèi)加入一家?guī)斓?，一天賣200杯，老店會(huì)腰斬1/3，瑞幸也是差不多的情況。”
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